珠兰花茶

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珠兰花茶

　

    产于安徽、福建、江苏、浙江、云南等地。以烘青绿茶和珠兰或米兰鲜花为原料窨制而成。明代始有生产，《歙县志》载："清道光，琳村肖氏在闽为官，返里后始栽珠兰，初为观赏，后以窨花。"清康熙年间，陈 子《花镜》载："真珠兰……好清者，每取其蕊，以焙茶叶甚妙。"1949年后，珠兰花茶为我国著名花茶之一，20世纪60年代中叶，福州茶厂最高产量达723吨。产品销往京、津、鲁、苏、浙等地，并行销港澳地区。珠兰异名珍珠兰、茶兰，属金粟兰科（Chloran theceae）、金粟兰属，学名Choranthus spicatus;米兰又称米仔兰、鱼子兰、树兰，属楝科（Meltdceae）、米兰属，学名Aglaia odorata。

    珠兰花期自4月上旬至7月。鲜花要求当日采摘，花朵成熟，花粒肥大，色泽鲜润、绿黄或金黄。珠兰花于午后开放，适时窨花，可以充分吸收花香，发挥原料的经济价值，故珠兰花茶都在午后开始窨制。窨制工艺为鲜花摊凉、轻轧、茶花拌和、通花、复火、趁热装箱。茶花配比为高档茶12%～15%，中档茶6%～10%，低档茶4%～5%。珠兰花茶具清香幽雅、鲜爽持久的独特风格，品质以香气清幽、纯正者为上品，馥郁纯正者为中品，香弱、香浮、香杂者为下品。

    产品一般分为1～5级，品质特点，一级外形条索细紧匀整平伏，色泽绿润显锋苗，汤色清澈明亮，香气清鲜幽雅，滋味醇浓鲜爽回甘，叶底细嫩匀齐明亮。二级外形条索紧结匀齐，色泽黄绿尚润，汤色浅黄明亮，香气尚清鲜幽雅，滋味尚鲜醇爽口，叶底嫩尚匀亮。三级外形条索尚紧平伏，色泽黄绿稍润，汤色黄绿尚明亮，香气尚鲜幽长，滋味尚醇厚，叶底尚嫩亮。四级外形条索壮实稍露筋梗，色泽尚绿带黄条，汤色黄绿尚明，香气尚鲜，滋味醇和，叶底尚软匀有摊张。五级外形条索稍粗略扁含梗片，色泽绿黄稍枯暗，汤色黄绿略暗，香气尚鲜，滋味稍淡略涩，叶底较粗老。

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歙县珠兰花茶

　

    产于安徽歙县。生产历史悠久，清代乾隆（1763～1795）年间，歙县人江某自闽罢官归来，引种福建珠兰试栽，初为观赏，后用以窨茶，称珠兰花茶。又据《益闻录》1883年6月载"建德（安徽东至县）"产茶之区，绿叶青芽，茗香遍地，向由山西客贩至北地归化城一带出售。咸丰元年（1851年）中俄伊犁塔尔巴哈台通商章程签订后，山西茶商在建德采办珠兰花茶贩至河南，转贩新疆乌鲁木齐、塔尔巴哈台等处。后因战乱，于同治年间（1864～1871）珠花茶在建德消失了。"后来歙县载培珠兰花，窨制珠兰花茶。产品主销山东和华北、东北各地，行销港澳地区。产区属黄山山脉，土壤肥沃，呈微酸性，气候温和，雨量充沛，年平均气温15℃～16℃，年平均隆雨量1500毫米以上，自然条件有利于茶树和珠兰生长。

    珠兰花花期自4月上旬到7月，每天上午采收鲜花窨茶，一般不过午。选用烘青、大方、毛峰等，经烘焙、筛切、风选、拣剔、匀堆等工序，制成素坯。鲜花用量：高档茶为12%～15%，中档茶为6%～10%，低档茶为4%～5%。窨制工艺，分拆枝（打花边）、摊花、窨花（拌和）、通花、续窨复火、匀堆装箱等工序。制成花茶。产品有珠兰黄山芽，珠兰烘青特级、1～6级、珠兰茶片，珠兰茶末，珠兰圆茶，珠兰魁针、珠兰大方特级、1～6级、球兰大方片、珠兰大方茶蕊等。

    品质特点：以珠兰烘青一级为例 ，外形条索肥壮匀齐，色泽深绿光润，花干整枝成朵，宛如一串珍珠；内质香气清芳幽雅高长，汤色黄绿明亮，滋味醇和爽口，叶底嫩绿匀亮，花枝成串。

    理化指标，水分为不高于7.5%，灰分不高于6.5%。有生津止渴、醒脑提神、助消化、减肥等功效。

    包装一般用46厘米×46厘米×46厘米规格的胶合板箱或瓦楞纸箱，内衬铝箔或塑料袋。小包装用内衬塑料袋的彩印纸盒。

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v歙县珠兰大方

　

    珠兰花茶。产于安微歙县，20世纪50年代歙县茶厂开始生产。主销山东、河北、山西、东北三省和北京。

    原料选用歙县老竹铺、三阳坑、翠屏、杞梓里、齐武、霞坑等地所产的1～5级大方毛茶，经过筛、拣、整形等工序，精制成1～5级茶坯。1～5级珠兰大方每50千克茶分别用珠兰鲜花3.5、3.25、3、2.75、2.5千克，经过一次烘焙窨制而成。

    品质特点：一级外形条索扁平匀齐，含芽头，似竹叶，色泽乌绿油润；内质汤色清澈明亮，香气清鲜幽长，滋味鲜醇回甘，叶底柔软嫩亮。二级外形条索扁平匀齐有锋苗，色泽乌绿尚润；内质汤色黄绿明亮，香气尚清鲜幽长，滋味醇厚，叶底较软尚明亮。三级外形条索扁平稍宽少锋苗，色泽尚嫩欠润；内质汤色黄绿尚明，香气尚鲜幽长，滋味尚醇厚，叶底尚亮欠匀。四级外形条索尚扁平欠匀整，色泽微黄稍枯；内质汤色黄绿欠明亮，香气尚鲜，滋味醇和，叶底尚软欠匀。五级外形条索粗扁欠匀，色泽黄枯花杂；内质汤色深黄略暗，香气尚鲜，滋味稍粗，叶底较粗老。

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珠兰黄山芽

  

    珠兰花茶。产于安徽歙县，20世纪50年代歙县茶厂开始生产。1979年在全国花茶质量评比中，获第一名。

    原料选用歙县黄山茶区所产的二级、三级毛峰，经过筛、抖、切、拣等工序，精选出细嫩茶芽为茶坯。每50千克茶坯用珠兰鲜花4.25千克窨制而成。

    品质特点：外形条索紧细匀整，色泽黄绿光润含毫；内质汤色清澈黄亮，花香清鲜幽雅，滋味鲜醇爽，叶底细嫩明亮。

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珠兰魁针

　

    珠兰花茶。产于安徽歙县，20世纪50年代歙县茶厂开始生产。主销歙县、安庆、合肥。

    原料选用歙县老竹铺、三阳坑、翠屏、杞梓里、齐武、霞坑等地所产的特级、一级大方，经过筛、抖、切、拣等工序精选出细嫩茶芽为茶坯。每50千克茶用珠兰鲜花4.25千克，经过一烘焙窨制而成。

    品质特点：外形条索扁平挺秀匀齐，有芽头，色泽乌绿油润光滑；内质汤色清澈明亮，香气清鲜馥郁，滋味鲜醇爽口回甘，叶底肥壮嫩匀明亮。

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珠兰老竹芽峰

　

    珠兰花茶。产于安徽歙县，20世纪50年代歙县茶厂开始生产。主销歙县、安庆、合肥、北京等地。

    选用歙县老竹铺、三阳坑、翠屏、杞梓里、齐武、霞坑等地所产的特级大方为原料，经过筛、抖、切、拣等工序，精选出嫩匀的茶芽为茶坯。每50千克茶用珠兰鲜花4.5千克窨制而成。

    品质特点：外形条索扁平，光滑匀整，挺直尖削，色泽深绿油润；内质汤色清澈黄亮，花香清鲜馥郁幽长，滋味浓醇甘爽，叶底嫩匀肥壮。

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江苏珠兰花茶

　

    产于江苏苏州、南京、扬州茶厂。在明代，苏州虎丘山前之山塘街一带，已出现窨制花茶的茶行、茶栈。1991年产量50吨，主销山东、江苏等地。

    选用江苏、浙江、安徽等省生产的烘青茶坯，先将烘青茶坯烘干候用。当天采摘的珠兰鲜花进厂后，将花枝拆散，并剔除较长枝梗，及时薄摊在清洁的竹匾上，使鲜花表面水分散失。然后，将茶坯与鲜花充分拌和均匀，堆积静置，当茶坯温度升至35℃～40℃，立即通花散热，待坯温降至32℃～34℃时，再收堆续窨，经18～20小时后即可匀堆装箱。每100千克茶坯下花量为4～8千克。成品茶分为1～6级。

    品质特点：以一级为例，外形条索紧结、匀整，色泽绿尚润；内质香气鲜爽清正，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：水分含量不大于9%，碎茶不大于6.5%，粉末不大于1%。具有生津止渴、醒脑提神、活血、祛风湿、驱虫等功效。

    大包装用纸箱，内衬塑料袋或铝箔袋；小包装有铁听、纸盒、复合袋等各种规格。

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珠兰茶精



    又称珠兰芽茶。珠兰花茶。产于江西南昌。据《婺源县志》记载："清康熙三十年婺北龙腾村制茶世家俞仰清自种珠兰花与茉莉花，开办厂店合一的俞协和昌茶庄，窨制珠兰名茶于此地。后因俞氏年迈无嗣，逐将所有产业及其制茶技艺传授其侄祥馨、永馨两人继承管理，因此又称为祥馨永茶庄。"清宣统二年俞杰然继业，同年十月十四日祥馨永号"珠兰芽茶"获农工商部南洋劝业会金牌，1915年以"珠兰茶精"荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖。1985年恢复生产，1987年在选料、制坯、窨制、包装等方面进行研究，改进和完善了采制工艺与质量标准。1991年产量7000千克，主销北京、上海、天津、武汉、西安等地，出口新加坡、马来西亚、泰国、日本、英国、美国。1988年获江西省优质产品称号，同年又获农业部优质产品称号和中国首届食品博览会金奖。

    以产自高山茶区的炒青绿茶为茶坯。珠兰花采用搭棚遮光盒栽培植，冬季入室越冬，生长旺盛，抽发花穗多，花粒饱满，成熟一致。窑制采用温窨和先窨后拼的方法。产品不分级档。质量按照南昌市标准局批准的企业标准执行。

    品质特点：外形条索紧细显毫，色泽翠绿光润；内质香气清鲜幽雅，滋味鲜醇甘爽，汤色明亮清澈，叶底嫩绿匀齐。经检测，含水分8.5%、水浸出物34.8%、多酚类24.8%、氨基酸1.98%。具有茶叶与珠兰的双重作用，饮用以消暑止渴、明目清心，对感冒、风湿病、腹胀、偏头痛等疾也有一定的辅疗作用。

    销售包装采用彩印组合盒装，盒内衬铝箔袋，每小盒装茶25克，每大盒装四小盒，50大盒装一箱，每箱净重5千克。


　
　

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特级珠兰花茶

　

    又称双兰花茶。产于江西南昌。1989年创制，1991年产量1500千克。主销北京、天津、南昌等地和东北各省，少量行销香港地区，出口美国。1990年获江西优质产品称号和商业部优质产品奖，1991年获中国杭州国际茶文化节"中国文化名茶"称号。1991年产量1500千克。

    茶坯原料产自庐山地区，当地年平均气温11.5℃，年降雨量1967.7毫米，相对温度80%以上，日照短，芽叶持嫩性强。选用由一芽一叶初展的鲜叶制成烘青毛茶，再经整形、除杂，加工成茶坯待窨。珠兰花选用冲积壤土作盆栽、搭棚遮荫，花粒黄绿饱满。窨制采用多花量、双窨次方法。产品不分级。

    品质特点：外形条索紧细；内质香气清雅，滋味甘爽，汤色黄绿，叶底绿亮。理化指标参照国标GB172-88执行，水分不高于8.5%，水浸出物不低于40.2%，多酚类化合物不低于23%，粗纤维不高于10%。成品检测，水浸出物为43.5%、多酚类25.2%，粗纤维8.91%，咖啡碱3.42%。此茶耐冲泡，口感好，特别是在茶汤冷后花香味更为突出。

    销售小包装用彩印纸盒，内衬塑料袋，外包透明纸，每盒装300克。大包装用瓦楞纸箱，内衬铝箔裱纸和塑料袋，每箱装11千克。


　
　

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云南珠兰花茶

　

    产于云南宜良茶厂。1955年始产。1991年产量20吨。主销云南昆明、江苏常州和东北地区。珠兰系金粟科金粟兰属，因叶似茶，花似珍珠，故有茶兰、珍珠兰之称。珠兰性娇弱畏寒，喜温暖阴湿，4～7月份开花，5月份盛花期，花期70～100天。

    选用由滇烘青毛茶精制而成的滇绿1～3级茶坯，配以珠兰鲜花，经拼和窨花、通花散热、干燥等工序窨制而成。质量执行云南省标准计量局颁布的滇Q49-85企业标准。

    品质特点：清香幽雅，滋味醇厚。理化指标：水分指标不高于9%，灰分不高于6.5%，粉末不高于2%，具有清香幽雅、鲜爽持久的香味特点。

    包装用五层纸板箱，规格44厘米×44厘米×44厘米，内衬塑料袋，每箱净重30～35千克。

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金华珠兰花茶

   

     产于浙江省金华市。主销山东、北京、天津、河北。

    选用金华市郊各县所产的1～5级烘青毛茶，经过筛、切、抖、风选、拣剔等工序，精制成1～5级茶坯。每50千克各级茶坯配花量分别为8、7、6、3.5、2.5千克珠兰鲜花。窨制工艺参见珠兰花茶。产品分为1～5级。

    品质特点：一级外形条索细紧匀直，色泽绿润显锋苗，汤色清澈黄绿明亮；内质香气清鲜幽长，滋味醇厚鲜爽，叶底细嫩匀齐明亮。二级外形条索尚细匀整，稍有锋苗，色泽尚绿润；内质汤色尚清澈黄绿明亮，香气尚清鲜幽长，滋味尚醇厚鲜爽，叶底尚嫩绿明亮。三级外形条索尚紧匀整，色泽尚绿；内质汤色黄绿尚明亮，香气幽长，滋味醇和，叶底尚嫩匀，稍有摊张。四级外形条索尚紧、略扁、稍松，含有圆头块，色泽深绿；内质汤色黄绿，香气纯正，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮，稍有摊张。五级外形条索稍粗松，带扁条圆块，多梗。色泽黄绿稍暗；内质汤色黄绿稍暗，香气尚纯正，滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老，多摊张。

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2008年8月至今